Posted on Leave a comment

การทำหม่ำหมู ว่าด้วยสูตรของทางเราจะเอามานำเสนอ เป็นสูตรจากชัยภูมิ อร่อยไม่ใช่

เตรียมวัตถุดิบตามนี้

1.เนื้อหมูไม่ติดมัน 2 กก.

2.ม้ามหมู(สดๆ) 300 กรัม (3ขีด)

3.กระเทียม 100 กรัม (1ขีด)

4.ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

5.เกลือ 4 กรัม

6.ผงชูรส 60 กรัม

7.ข้าวเหนียว 2 ปั้น (เท่าไข่ไก่แช่ไว้ในน้ำเปล่า)

8.ไส้หมูหมักเกลือ

 

>> ขั้นตอนแรกให้เรานำเนื้อหมูไปบด (ใช้แป้นบดหมูแบบหยาบ อย่าบดละเอียดจน

เกินไป) แล้วตามด้วยกระเทียมก็นำไปบดเช่นเดียวกัน (กระเทียมใช้แป้นบดหมูแบบ

ละเอียด) จากนั้นก็นำม้ามไปย่างให้มีกลิ่นหอม (ย่างม้ามอย่าให้สุก พอได้กลิ่นหอมก็พอ)

จากนั้นก็นำไปบดเช่นเดียวกับเนื้อหมู พอเตรียมวัตถุดิบเสร็จแล้ว

>>ขั้นตอนที่สอง ให้นำวัตถุดิบและเครื่องปรุงมาเทรวมใส่กันทั้งหมด จากนั้นให้คลุก

ส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วตามด้วยการนวด ใช้เวลาในการนวดจนเหนียวประมาณ

30 นาที ถ้ารู้สึกว่าเหนียวแล้วก็เป็นอันได้ที่ จากนั้นให้นำไส้ไปล้างน้ำแล้วก็นำมายัด

หม่ำได้เลย

>>หากลูกค้าท่านใดสงสัยสอบถามได้เพิ่มเติมนะครับ หรือท่านสามารถปรับสูตรเพื่อให้

ถูกปากก็ไม่ว่ากันครับ ขอให้ประสบความสําเร็จในการทำหม่ำนะครับ

Posted on Leave a comment

การทำไส้กรอกอีสาน ว่าด้วยสูตรของทางเราจะเอามานำเสนอ  

เตรียมวัตถุดิบตามนี้

• ใช้หมูบดติดมันแทน 6 กก.

• ผงชูรส 250 กรัม

• เกลือป่นหยาบ 40 กรัม

• ข้าวสวย 300 กรัม

• กระเทียมโขลก 800 กรัม

• ตะไคร้โขลก 300 กรัม

• พริกไทยป่น 50 กรัม (เป็นพริกไทยเม็ดนำมาป่นเอง)

ไส้หมูหมักเกลือ

 

>>> นำส่วนผสมประเภท ผงชูรส, เกลือป่นหยาบ, พริกไทยป่น, มาผสมให้เข้ากัน หลังจากที่เตรียมส่วนผมสมเรียบร้อยแล้ว ให้นำหมูบดติดมัน, ข้าวสวย, กระเทียมโขลก, ตะไคร้โขลก, และส่วนผสมมาคลุกให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้นำไปยัดใส่ไส้ที่เตรียมไว้ แล้วนำไปผึ่งลมไว้ครึ่งวัน เป็นการเสร็จ…

>> สูตรและขั้นตอนที่ทางเราแนะนำเป็นแค่พื้นฐานในการทำไส้กรอกอีสาน ท่านผู้อ่านสามารถนำไปดัดแปลงได้ หรือหากลูกค้าต้องการทดลอง ให้หาญสัดส่วน ส่วนผสมลงเองนะครับ

>> ขอให้ท่านประสบความสำเสร็จ